О контроле качества и безопасности хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий в 1 квартале 2021 года

Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия на постоянной основе контролирует качество и безопасность хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, находящихся в обороте на потребительском рынке республики.

За 1 квартал 2021 года Управлением проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 17 хозяйствующих субъектов, занятых в сфере производства, реализации хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Проинспектировано 2797 кг продукции.

В ходе проверок осуществляется лабораторный контроль качества и безопасности пищевой продукции. Исследовано 82 пробы хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. В образцах не обнаружено генетически - модифицированных организмов, загрязнителей химической природы, таких как соли тяжелых металлов, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов), радиоактивных веществ.

Вместе с тем 1,2% исследованных проб продукции не соответствовали гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.   

Изъята из оборота 1 партия некачественного гороха колотого шлифованного 1 сорта  в количестве 7,2 кг по причине не соответствия продукции по качеству, а именно по наличию горечи и посторонних примесей.

За допущенное нарушение на виновное лицо составлен протокол об административном правонарушении, административное дело находится в стадии рассмотрения. Выдано предписание о недопущении к реализации продукции, не отвечающей требованиям. В адрес изготовителя ООО «Мельник», осуществляющего деятельность в Красноярском крае,  направлена  информация для принятия мер по недопущению выпуска некачественного продукта питания.  

Вся информация о выявлении продукции, не соответствующей обязательным требованиям, вносится на общедоступный государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей (ГИР ЗПП). В разделе «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям» ГИР ЗПП размещены сведения о фактах нарушения требований технических регламентов в отношении продукции, в том числе о ее наименовании, дате производства, производителе, показателях несоответствия и регионе, в котором выявлена указанная продукция.

Качество и безопасность хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяныхизделий остается на контроле Управления.

Рекомендации: Полноценность питания, безопасность и качество продуктов имеют важнейшее значение для сохранения здоровья населения.

Ниже приведены рекомендации Всемирной организации здравоохранения по оптимальному выбору продуктов питания с высокой питательной ценностью, доступных по цене, находящиеся в широком доступе и с длительным сроком хранения, в том числе цельнозерновых продуктов.

Неочищенный рис и макаронные изделия из цельнозерновой муки, овес, гречневая крупа и другие необработанные цельнозерновые продукты – отличный вариант, поскольку они долго хранятся, просты в приготовлении и позволяют достичь нормы потребления клетчатки. Неплохим выбором станут также несоленые крекеры и хлеб из цельнозерновой муки. Хлеб можно заморозить для дальнейшего употребления, предварительно нарезав его ломтиками, чтобы облегчить размораживание и сохранить свежесть продукта.

Необходимо помнить, что для хлеба, также как и для любой пищевой продукции, изготовителями устанавливается срок реализации (годности), который, как правило, составляет 48-72 ч. Для  хлеба и хлебобулочных изделий существуют определенные требования к условиям хранения: относительная влажность воздуха в помещении должна быть не более 75%.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!